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研究报告
2019-2023年中国餐饮连锁行业市场分析预测报告
2019-2023年中国餐饮连锁行业市场分析预测报告
出版日期:2016年5月
报告页码:550 图表:283
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内容概括

全国餐饮收入实现32310亿元,同比增长11.7%,这是我国餐饮收入第一次破3万亿,餐饮行业已经成为国务院消费升级的十大行业之一。从 2018年数据可见,在各个业态成本中,人力成本、房租、原材料成本仍然是持续增加的态势,粮食、肉类等原辅材料价格一直上涨,人力成本不断增加,物业租金持续走高,如何在有限资源下扩大营业额、增加利润是餐饮行业 2018年的重要课题。在全国餐饮收入3万亿元完美收官的同时,线上餐饮也交出了不俗的成绩,收入8667亿元,同比增长7%,较 2018年高出4.8个百分点。线上餐饮作为连锁餐饮的分支,其表现充分体现了我国连锁餐饮的良好发展趋势。连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式,指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。根据商务部发布的《特许经营管理办法》,连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。连锁经营不仅可以提高效率、降低成本,更能帮助餐企突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势,应该是餐饮业经营模式的主要发展方向, 2018年这一趋势也将加强。近年来,随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长,城乡居民收入增加,生活水平不断提高,我国的餐饮业发展非常迅速,预计随着居民消费水平的不断提升,及城市居民生活节奏的不断加快,外出就餐或者叫送外卖已经成为一种生活方式,中国连锁餐饮行业的营业额将不断增长。预计未来将保持7%以上速度发展,行业发展前景看好,可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔,长期发展趋势良好。

报告目录

第一章 餐饮连锁相关概述 26

第一节 连锁经营的概述 26

一、连锁经营的概念 26
二、连锁经营的分类 26
三、连锁经营的本质 27
四、连锁经营的特征 30

第二节 餐饮业相关概述 30

一、餐饮业定义与分类 30
二、餐饮业的基本特征 32
三、餐饮业的生命周期 34
四、餐饮业要素密集性 35

第三节 连锁餐饮的概述 38

一、连锁餐饮产生背景 38
二、连锁餐饮历史起源 38
三、连锁餐饮发展历程 38

第二章 中国餐饮连锁产业链分析 40

第一节 餐饮连锁产业链分析 40

一、连锁餐饮产业链的概述 40
二、餐饮产业链各环节职责 40
三、餐饮产业关联驱动方式 41

第二节 餐饮连锁原料市场分析 42

一、中国农产品生产情况 42
(一)中国谷物生产情况 42
(二)中国小麦生产情况 43
(三)中国玉米生产情况 43
(四)中国豆类生产情况 44
(五)中国蔬菜生产情况 44
(六)中国油料生产情况 44
二、中国畜产品生产情况 45
(一)中国猪肉产量分析 45
(二)中国牛肉产量分析 45
(三)中国羊肉产量分析 46
(四)鲜冷藏肉产量分析 46
(五)中国禽蛋产量分析 46
(六)中国奶类生产分析 47
三、中国水产品生产情况 47
(一)水产品总产量情况 47
(二)中国鱼类产量分析 48
(三)中国虾蟹产量分析 48
四、餐饮业辅料生产情况 49
(一)酱油产量情况分析 49
(二)精制食用油的产量 49

第三节 中央厨房发展分析 50

一、中央厨房的概述 50
(一)中央厨房的定义 50
(二)中央厨房的特征 51
(三)中央厨房的分类 53
二、中央厨房发展及趋势 54
(一)中央厨房产业链及OEM 54
(二)团餐业中央厨房最新理念 55
(三)团餐业中央厨房发展趋势 58

第四节 连锁餐饮消费者调查分析 60

一、餐饮消费者类型分析 60
(一)便利型消费者 60
(二)求廉型消费者 60
(三)享受型消费者 61
(四)求新型消费者 61
(五)健康型消费者 61
(六)信誉型消费者 61
二、消费者餐饮消费基本情况 62
(一)餐饮消费者受访基本情况 62
(二)消费者最近一次就餐场所 63
(三)消费者餐饮消费频率调查 63
(四)消费者餐厅选择关注因素 63
三、消费者餐饮消费满意度情况 64
(一)餐饮消费整体满意程度调查 64
(二)消费者对餐饮食品安全评价 64
(三)餐饮消费者投诉与维权调查 65
(四)餐饮消费中消费者投诉热点 65

第三章 中国餐饮连锁市场环境分析 67

第一节 宏观经济环境分析 67

一、中国GDP增长情况分析 67
二、工业经济发展形势分析 68
三、社会固定资产投资分析 69
四、全社会消费品零售总额 70
五、城乡居民收入增长分析 71
六、居民消费价格变化分析 72
七、对外贸易发展形势分析 73

第二节 餐饮连锁产业政策环境 74

一、中国餐饮行业管理体制分析 74
二、连锁经营行业相关政策分析 74
三、餐饮企业连锁经营管理规范 77
四、餐饮食品安全相关政策综述 77
五、国办印发食品安全工作安排 79

第三节 餐饮连锁社会环境分析 84

一、人口环境分析 84
二、中国城镇化率 86
三、居民收入与消费分析 86
四、中国旅游业发展综述 87
五、居民主要消费支出情况 87
六、居民外出就餐频率情况 88

第四节 连锁餐饮文化环境分析 89

一、中国饮食文化与历史分析 89
二、历代餐具看中国饮食文化 90
三、中国各地区饮食文化分析 92
(一)东北饮食文化 92
(二)京津饮食文化 94
(三)中北饮食文化 96
(四)西北饮食文化 98
(五)东南饮食文化 99
(六)西南饮食文化 100
(七)中原饮食文化 101
(八)山东饮食文化 104
(九)岭南饮食文化 106
(十)黄河流域饮食文化 108
(十一)长江流域饮食文化 110

第四章 中国餐饮业发展态势分析 121

第一节 餐饮行业发展现状 121

一、中国餐饮行业发展历程 121
二、国内餐饮行业发展现状 122
三、中国餐饮市场总体特点 123
四、 2018年餐饮行业收入分析 124
五、中国餐饮市场增长的原因 125

第二节 餐饮行业总体发展状况 126

一、中国餐饮业总体规模分析 126
二、中国餐饮业资产负债统计 127
三、中国餐饮业经营效益分析 128
四、中国餐饮业市场结构分析 128

第三节 中国餐饮业态发展分析 129

一、快餐业市场发展分析 129
(一)国内快餐业发展阶段 129
(二)国内快餐业运营状况 134
(三)快餐业企业运营特点 136
(四)快餐业发展制约因素 138
(五)国内快餐业发展问题 138
(六)中国快餐业发展对策 140
(七)未来快餐业发展战略 141
(八)未来快餐业发展趋势 144
(九)未来快餐业发展展望 146
二、中式快餐市场发展分析 149
(一)国内中式快餐发展概述 149
(二)中式快餐发展态势分析 153
(三)中式快餐的优劣势分析 154
(四)中式快餐的可行性分析 156
(五)中式快餐的标准化模式 157
(六)中式快餐营销策略分析 159
(七)中式快餐发展问题分析 164
(八)中式快餐业的发展对策 166
(九)中式快餐发展前景展望 169
三、西餐业市场发展分析 170
(一)国外各类特色西餐分析 170
(二)国内西餐市场基本情况 172
(三)西餐市场形成分布状况 174
(四)西餐业现阶段发展特点 177
(五)西餐市场发展趋势分析 178
(六)西餐市场经营趋势分析 179
四、酒(饭)店餐饮业分析 181
(一)酒店餐饮的优劣势 181
(二)酒店餐饮经营要素 182
(三)饭店业餐饮发展状况 184
(四)酒店餐饮业人才情况 185
(五)酒店餐饮业可持续发展 189
(六)酒店餐饮业大众化经营 192
(七)酒店餐饮市场营销分析 195
(八)酒店餐饮发展趋势分析 201
五、面食餐饮市场发展分析 203
(一)世界面食发轫于中国 203
(二)中国面食的发展现状 205
(三)面食发展存在的问题 208
(四)面食行业发展的措施 210
六、其他新型餐饮业态分析 212
(一)主题餐饮发展分析 212
(二)外卖餐饮发展分析 213
(三)流动餐厅发展分析 214
(四)休闲餐饮发展分析 216
(五)商场餐饮发展分析 218
(六)航空餐饮发展分析 219
(七)团购餐饮发展分析 225

第四节 2018年餐饮百强企业经营分析 226

一、中国餐饮百强企业情况分析 226
二、餐饮百强企业营业总额分析 229
三、 2018年度餐饮百强市场经营分析 230
四、 2018年度餐饮百强企业发展特点 231

第五节 餐饮市场发展策略及建议 232

一、中国餐饮市场存在的问题 232
二、中国餐饮行业机遇和挑战 232
三、餐饮行业发展对策及建议 233

第五章 中国餐饮连锁行业发展分析 239

第一节 餐饮连锁发展现状分析 239

一、餐饮业与连锁经营适配性 239
二、连锁餐饮发展的优势分析 240
三、连锁餐饮发展现状及特点 241

第二节 连锁餐饮发展规模分析 242

一、连锁餐饮企业总店数 242
二、连锁餐饮企业门店总数 243
三、连锁餐饮企业从业人数 243
四、连锁餐饮企业餐饮营业面积 244
五、连锁餐饮餐位数量分析 244
六、连锁餐饮营业总额分析 244

第三节 2018年各业态连锁餐饮发展分析 245

一、正餐快餐连锁企业分析 245
二、咖啡连锁发展状况分析 245
(一)咖啡连锁的数量情况 245
(二)咖啡连锁交易情况分析 246
(三)咖啡连锁市场竞争格局 246
(四)咖啡连锁企业发展策略 247
三、饮料及冷饮服务连锁发展状况分析 248
(一)饮料及冷饮服务连锁总体规模情况 248
(二)饮料及冷饮服务连锁门店总数分析 249
(三)饮料及冷饮服务连锁营业面积情况 249
(四)饮料及冷饮服务连锁餐位数量分析 250
(五)饮料及冷饮服务连锁营业总额分析 250
四、火锅连锁发展状况分析 250
(一)火锅经营呈多元化模式 250
(二)国内火锅行业发展现状 252
(三)火锅连锁经营发展现状 253
(四)火锅连锁选址要诀分析 253
(五)火锅连锁发展趋势分析 254
(六)火锅连锁发展对策建议 255

第四节 各类型连锁餐饮企业分析 257

一、内资连锁餐饮企业经营分析 257
二、民营连锁餐饮企业经营分析 258
三、外资连锁餐饮企业经营分析 258
四、港澳台连锁餐饮的经营分析 259

第五节 连锁餐饮发展策略分析 259

一、连锁餐饮存在的问题分析 259
二、连锁餐饮发展方向与重点 261
三、连锁餐饮发展的对策建议 265

第六章 中国连锁餐饮市场竞争分析 269

第一节 国外连锁餐饮企业在华竞争状况 269

一、百胜餐饮集团 269
(一)企业基本情况介绍 269
(二)企业经营状况分析 269
(三)百胜的经营策略 270
(四)百胜在中国发展 271
二、麦当劳 272
(一)企业基本情况介绍 272
(二)企业经营状况分析 272
(三)麦当劳的经营策略 272
(四)麦当劳的营销方式 274
(五)麦当劳的中国策略 275
三、肯德基 277
(一)企业基本情况介绍 277
(二)肯德基的成功经验 277
(三)肯德基的中国策略 280
(四)肯德基的选址策略 285
(五)肯德基在中国发展 287
四、星巴克 289
(一)企业基本情况介绍 289
(二)企业经营状况分析 289
(三)星巴克换标识计划 290
(四)星巴克在中国布局 290
五、棒?约翰 290
(一)企业基本情况介绍 290
(二)企业经营状况分析 291
(三)棒?约翰外卖业务 292
(四)棒?约翰在华发展 292
(五)棒?约翰成功秘诀 293
六、吉野家 293
(一)吉野家发展简介 293
(二)吉野家中国策略 294
(三)吉野家经营策略 294
七、快乐蜂 297
(一)企业基本情况介绍 297
(二)快乐蜂中国建基地 297
(三)快乐蜂的中国策略 298
八、汉堡王 298
(一)企业基本情况介绍 298
(二)汉堡王在中国发展 299
(三)汉堡王的中国策略 299

第二节 连锁餐饮市场竞争态势分析 300

一、国内连锁餐饮市场竞争状况 300
二、连锁餐饮市场竞争要素分析 301
三、外资加速渗透连锁餐饮市场 302
四、国内连锁餐饮市场并购分析 302

第三节 连锁餐饮企业竞争策略分析 303

一、连锁餐饮企业的核心竞争力 303
二、提升连锁餐饮战略决策能力 304
三、提高连锁餐饮技术开发能力 305
四、提升连锁餐饮市场营销能力 306

第七章 中国重点地区餐饮连锁行业发展分析 308

第一节 北京市连锁餐饮发展分析 308

一、餐饮业发展规模分析 308
(一)餐饮业企业从业人员 308
(二)餐饮业营业额及餐费收入 308
二、连锁餐饮业发展规模分析 309
(一)连锁餐饮业总店数及门店数 309
(二)连锁餐饮业营业面积及餐位数 309
(三)连锁餐饮企业营业额情况 309
(四)连锁餐饮企业商品购进总额 310

第二节 河北省连锁餐饮发展分析 310

一、餐饮业发展规模分析 310
(一)餐饮业企业从业人员 310
(二)餐饮业营业额及餐费收入 311
二、连锁餐饮业发展规模分析 311
(一)连锁餐饮业总店数及门店数 311
(二)连锁餐饮业营业面积及餐位数 311
(三)连锁餐饮企业营业额情况 312
(四)连锁餐饮企业商品购进总额 312

第三节 上海市连锁餐饮发展分析 313

一、餐饮业发展规模分析 313
(一)餐饮业企业从业人员 313
(二)餐饮业营业额及餐费收入 313
二、连锁餐饮业发展规模分析 313
(一)连锁餐饮业总店数及门店数 313
(二)连锁餐饮业营业面积及餐位数 314
(三)连锁餐饮企业营业额情况 314
(四)连锁餐饮企业商品购进总额 315

第四节 广东省连锁餐饮发展分析 315

一、餐饮业发展规模分析 315
(一)餐饮业企业从业人员 315
(二)餐饮业营业额及餐费收入 315
二、连锁餐饮业发展规模分析 316
(一)连锁餐饮业总店数及门店数 316
(二)连锁餐饮业营业面积及餐位数 316
(三)连锁餐饮企业营业额情况 317
(四)连锁餐饮企业商品购进总额 317

第五节 江苏省连锁餐饮发展分析 317

一、餐饮业发展规模分析 317
(一)餐饮业企业从业人员 317
(二)餐饮业营业额及餐费收入 318
二、连锁餐饮业发展规模分析 318
(一)连锁餐饮业总店数及门店数 318
(二)连锁餐饮业营业面积及餐位数 319
(三)连锁餐饮企业营业额情况 319
(四)连锁餐饮企业商品购进总额 319

第六节 浙江省连锁餐饮发展分析 320

一、餐饮业发展规模分析 320
(一)餐饮业企业从业人员 320
(二)餐饮业营业额及餐费收入 320
二、连锁餐饮业发展规模分析 321
(一)连锁餐饮业总店数及门店数 321
(二)连锁餐饮业营业面积及餐位数 321
(三)连锁餐饮企业营业额情况 321
(四)连锁餐饮企业商品购进总额 322

第七节 山东省连锁餐饮发展分析 322

一、餐饮业发展规模分析 322
(一)餐饮业企业从业人员 322
(二)餐饮业营业额及餐费收入 323
二、连锁餐饮业发展规模分析 323
(一)连锁餐饮业总店数及门店数 323
(二)连锁餐饮业营业面积及餐位数 323
(三)连锁餐饮企业营业额情况 324
(四)连锁餐饮企业商品购进总额 324

第八节 安徽省连锁餐饮发展分析 325

一、餐饮业发展规模分析 325
(一)餐饮业企业从业人员 325
(二)餐饮业营业额及餐费收入 325
二、连锁餐饮业发展规模分析 325
(一)连锁餐饮业总店数及门店数 325
(二)连锁餐饮业营业面积及餐位数 326
(三)连锁餐饮企业营业额情况 326
(四)连锁餐饮企业商品购进总额 327

第九节 江西省连锁餐饮发展分析 327

一、餐饮业发展规模分析 327
(一)餐饮业企业从业人员 327
(二)餐饮业营业额及餐费收入 327
二、连锁餐饮业发展规模分析 328
(一)连锁餐饮业总店数及门店数 328
(二)连锁餐饮业营业面积及餐位数 328
(三)连锁餐饮企业营业额情况 329
(四)连锁餐饮企业商品购进总额 329

第十节 福建省连锁餐饮发展分析 329

一、餐饮业发展规模分析 329
(一)餐饮业企业从业人员 329
(二)餐饮业营业额及餐费收入 330
二、连锁餐饮业发展规模分析 330
(一)连锁餐饮业总店数及门店数 330
(二)连锁餐饮业营业面积及餐位数 331
(三)连锁餐饮企业营业额情况 331
(四)连锁餐饮企业商品购进总额 331

第十一节 河南省连锁餐饮发展分析 332

一、餐饮业发展规模分析 332
(一)餐饮业企业从业人员 332
(二)餐饮业营业额及餐费收入 332
二、连锁餐饮业发展规模分析 333
(一)连锁餐饮业总店数及门店数 333
(二)连锁餐饮业营业面积及餐位数 333
(三)连锁餐饮企业营业额情况 333
(四)连锁餐饮企业商品购进总额 334

第十二节 湖北省连锁餐饮发展分析 334

一、餐饮业发展规模分析 334
(一)餐饮业企业从业人员 334
(二)餐饮业营业额及餐费收入 335
二、连锁餐饮业发展规模分析 335
(一)连锁餐饮业总店数及门店数 335
(二)连锁餐饮业营业面积及餐位数 335
(三)连锁餐饮企业营业额情况 336
(四)连锁餐饮企业商品购进总额 336

第十三节 湖南省连锁餐饮发展分析 337

一、餐饮业发展规模分析 337
(一)餐饮业企业从业人员 337
(二)餐饮业营业额及餐费收入 337
二、连锁餐饮业发展规模分析 337
(一)连锁餐饮业总店数及门店数 337
(二)连锁餐饮业营业面积及餐位数 338
(三)连锁餐饮企业营业额情况 338
(四)连锁餐饮企业商品购进总额 339

第十四节 四川省连锁餐饮发展分析 339

一、餐饮业发展规模分析 339
(一)餐饮业企业从业人员 339
(二)餐饮业营业额及餐费收入 340
二、连锁餐饮业发展规模分析 340
(一)连锁餐饮业总店数及门店数 340
(二)连锁餐饮业营业面积及餐位数 340
(三)连锁餐饮企业营业额情况 341
(四)连锁餐饮企业商品购进总额 341

第十五节 重庆市连锁餐饮发展分析 342

一、餐饮业发展规模分析 342
(一)餐饮业企业从业人员 342
(二)餐饮业营业额及餐费收入 342
二、连锁餐饮业发展规模分析 342
(一)连锁餐饮业总店数及门店数 342
(二)连锁餐饮业营业面积及餐位数 343
(三)连锁餐饮企业营业额情况 343
(四)连锁餐饮企业商品购进总额 344

第八章 中国连锁餐饮重点企业竞争力分析 345

第一节 快餐连锁企业分析 345

一、味千(中国)控股有限公司 345
(一)企业发展基本情况 345
(二)企业主营业务分析 345
(三)企业经营状况分析 346
(四)企业分店情况分析 346
二、真功夫餐饮管理有限公司 347
(一)企业发展基本情况 347
(二)企业主营业务分析 348
(三)企业分店情况分析 349
(四)企业标准化运营体系 351
(五)企业经营发展特点 351
三、北京庆丰包子铺 352
(一)企业发展基本情况 352
(二)企业主营业务分析 353
(三)企业分店情况分析 353
(四)企业最新动态分析 353
四、安徽老乡鸡餐饮有限公司 354
(一)企业发展基本情况 354
(二)企业主营业务分析 354
(三)企业分店情况分析 356
(四)企业最新动态分析 357
五、乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司 357
(一)企业发展基本情况 357
(二)企业发展历程分析 357
(三)企业主营业务分析 359
(四)企业分店情况分析 360
六、亚惠美食有限公司 360
(一)企业发展基本情况 360
(二)企业发展历程分析 361
(三)企业主营业务分析 362
(四)企业分店情况分析 363
七、北京嘉和一品企业管理有限公司 364
(一)企业发展基本情况 364
(二)企业主营业务分析 365
(三)企业后勤保障分析 366
(四)企业最新动态分析 367

第二节 特色餐饮连锁企业分析 367

一、上海杏花楼(集团)股份有限公司 367
(一)企业发展基本情况 367
(二)企业旗下品牌介绍 368
(三)企业分店情况分析 371
(四)企业最新动态分析 374
二、小南国餐饮控股有限公司 375
(一)企业发展基本情况 375
(二)企业旗下品牌介绍 375
(三)企业经营状况分析 376
(四)企业分店情况分析 377
三、中国全聚德(集团)股份有限公司 378
(一)企业发展基本情况 378
(二)企业主营业务分析 379
(三)企业经营状况分析 379
(四)企业销售网络分析 380
四、广州酒家集团股份有限公司 381
(一)企业发展基本情况 381
(二)企业组织架构情况 382
(三)企业主营业务介绍 383
(四)企业分店情况介绍 383
五、丰收日(集团)股份有限公司 385
(一)企业发展基本情况 385
(二)企业旗下品牌情况 385
(三)企业主营业务分析 386
(四)企业分店情况分析 386
六、北京华天饮食集团公司 387
(一)企业发展基本情况 387
(二)企业经营结构情况 388
(三)企业主营业务分析 388
(四)企业最新动态分析 389
七、上海避风塘美食有限公司 390
(一)企业发展基本情况 390
(二)企业主营业务分析 390
(三)企业分店情况介绍 392
(四)企业最新动态分析 392
八、南京大惠企业发展有限公司 393
(一)企业发展基本情况 393
(二)企业主营业务情况 393
(三)企业分店情况介绍 395
(四)企业旗下品牌分析 396
九、安徽同庆楼集团 397
(一)企业发展基本情况 397
(二)企业发展历程分析 398
(三)企业旗下品牌情况 400
(四)企业分店情况介绍 402
十、唐宫( 中国) 控股有限公司 404
(一)企业发展基本情况 404
(二)企业旗下品牌情况 404
(三)企业经营状况分析 406
(四)企业分店情况介绍 406
十一、温州云天楼实业有限公司 407
(一)企业发展基本情况 407
(二)企业主营业务分析 407
(三)企业旗下品牌情况 408
(四)企业最新动态分析 410
十二、狗不理集团股份有限公司 410
(一)企业发展基本情况 410
(二)企业发展历程情况 411
(三)企业分店情况介绍 412
(四)企业经营发展态势 413
十三、成都老房子餐饮管理有限公司 414
(一)企业发展基本情况 414
(二)企业旗下品牌情况 414
(三)企业分店情况介绍 415
(四)企业战略布局情况 415
十四、重庆阿兴记产业(集团)有限公司 416
(一)企业发展基本情况 416
(二)企业旗下品牌情况 416
(三)企业主营业务情况 417
(四)企业最新动态分析 417
十五、杭州楼外楼实业集团股份有限公司 418
(一)企业发展基本情况 418
(二)企业主营业务情况 419
(三)企业分支机构情况 419
(四)企业最新动态分析 421

第三节 团餐连锁企业分析 421

一、河北千喜鹤饮食股份有限公司 421
(一)企业发展基本情况 421
(二)企业发展历程分析 422
(三)企业销售网络分析 424
(四)企业竞争优势分析 424
二、东莞市鸿骏膳食管理有限公司 425
(一)企业发展基本情况 425
(二)企业主要产品分析 425
(三)企业销售网络分析 426
(四)企业竞争优势分析 426
三、快客利(中国)控股集团有限公司 426
(一)企业发展基本情况 426
(二)企业服务模式分析 427
(三)企业组织业务结构 427
(四)企业销售网络分析 428
(五)企业竞争优势分析 428
(六)企业最新动态分析 429
四、北京健力源餐饮管理有限公司 429
(一)企业发展基本情况 429
(二)企业组织业务结构 430
(三)企业销售网络分析 430
(四)企业竞争优势分析 431
五、上海麦金地集团股份有限公司 431
(一)企业发展基本情况 431
(二)企业主要产品分析 432
(三)企业销售网络分析 433
(四)企业最新动态分析 434
六、深圳市德保膳食管理有限公司 434
(一)企业发展基本情况 434
(二)企业组织业务结构 435
(三)企业发展历程分析 436
(四)企业销售网络分析 436

第四节 火锅连锁企业分析 437

一、四川海底捞餐饮股份有限公司 437
(一)企业发展基本情况 437
(二)企业经营服务分析 437
(三)企业销售网络分析 438
(四)企业竞争优势分析 438
(五)企业发展最新动态 439
二、北京黄记煌餐饮管理有限责任公司 439
(一)企业发展基本情况 439
(二)企业获得荣誉情况 440
(三)企业主要产品介绍 441
(四)企业销售网络分析 441
三、内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司 441
(一)企业发展基本情况 441
(二)企业主要产品情况 442
(三)企业组织业务结构 443
(四)企业销售网络分析 444
(五)企业发展战略分析 444
四、重庆德庄实业(集团)有限公司 444
(一)企业发展基本情况 444
(二)企业主要产品分析 445
(三)企业销售网络分析 445
(四)企业食品生产基地 446
(五)企业竞争优势分析 447
五、重庆刘一手餐饮管理有限公司 447
(一)企业发展基本情况 447
(二)企业组织业务结构 448
(三)企业旗下品牌分析 449
(四)企业销售网络分析 450
(五)企业最新动态分析 450
六、呷哺呷哺餐饮管理有限公司 450
(一)企业发展基本情况 450
(二)企业发展历程分析 451
(三)企业经营情况分析 452
(四)企业销售网络分析 452
(五)企业竞争优势分析 452
七、沈阳恒成世纪企业管理有限公司 453
(一)企业发展基本情况 453
(二)企业主要产品分析 454
(三)企业销售网络分布 454
(四)企业发展战略分析 454
八、浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司 455
(一)企业发展基本情况 455
(二)企业主要产品分析 456
(三)企业销售网络分析 457
(四)企业竞争优势分析 457

第五节 休闲餐饮及西餐连锁企业分析 457

一、浙江两岸食品连锁有限公司 457
(一)企业发展基本情况 457
(二)企业发展战略分析 458
(三)企业销售网络分析 458
(四)企业最新动态分析 459
二、厦门豪客来餐饮管理有限公司 459
(一)企业发展基本情况 459
(二)企业主营产品分析 460
(三)企业销售网络分析 461
(四)企业发展历程分析 461
三、王品(中国)餐饮有限公司 462
(一)企业发展基本情况 462
(二)企业发展历程分析 462
(三)企业主要品牌介绍 463
(四)企业最新动态分析 464
四、济南东方豪客餐饮管理有限公司 465
(一)企业发展基本情况 465
(二)企业主要产品分析 465
(三)企业竞争优势分析 465
(四)企业最新动态分析 466
五、江苏水天堂餐饮管理有限公司 466
(一)企业发展基本情况 466
(二)企业主要品牌分析 467
(三)企业销售网络分析 468
(四)企业发展战略分析 468
六、长沙五十七度湘餐饮管理有限公司 468
(一)企业发展基本情况 468
(二)企业发展历程分析 469
(三)企业主要产品分析 470
(四)企业旗下品牌分析 471
(五)企业发展战略分析 471

第九章 中国连锁餐饮企业经营策略分析 473

第一节 餐饮企业连锁路径战略分析 473

一、小型餐饮企业连锁路径选择 473
二、中等餐饮企业连锁路径分析 473
三、大型餐饮企业特许加盟连锁 473

第二节 连锁餐饮企业品牌战略分析 474

一、连锁餐饮企业品牌战略意义 474
二、餐饮连锁企业品牌管理措施 475
三、餐饮连锁企业品牌维护策略 478
四、连锁餐饮企业品牌战略对策 480

第三节 连锁餐饮企业信息化策略 482

一、餐饮信息化管理内容与作用 482
二、餐饮连锁企业信息化的现状 483
三、餐饮连锁信息化问题与挑战 484
四、餐饮连锁业信息化策略分析 485

第四节 餐饮连锁企业国际化策略 486

第十章 中国连锁餐饮市场前景分析 488

第一节 餐饮业市场前景预测分析 488

一、未来餐饮企业营销趋势分析 488
二、餐饮市场需求变化趋势分析 490
三、未来餐饮业的发展格局分析 492
四、未来中国餐饮市场发展趋势 493

第二节 连锁餐饮发展前景预测分析 496

一、未来餐饮连锁发展方向分析 496
二、连锁餐饮的发展目标和重点 499
三、未来连锁餐饮发展前景展望 499

第三节 连锁餐饮市场前景预测分析 500

一、国内餐饮市场前景预测分析 500
二、连锁餐饮市场前景预测分析 501
三、连锁餐饮细分市场前景分析 502
(一)咖啡连锁市场前景分析 502
(二)茶馆连锁市场前景分析 503
(三)快餐连锁市场前景分析 503
(四)休闲连锁餐饮市场前景 504

第十一章 中国连锁餐饮投资前景分析 506

第一节 连锁餐饮投资环境分析 506

一、“十三五”时期宏观经济形势预测 506
二、扩大内需将为餐饮业带来新空间 507
三、服务业发展为餐饮业带来新机遇 507
四、经济全球化为餐饮业带来新生机 507

第二节 连锁餐饮投资机会分析 507

一、连锁餐饮市场进入壁垒分析 507
二、中国餐饮市场投资机会分析 508
三、连锁餐饮市场投资潜力分析 509
四、连锁餐饮业获投资基金青睐 510

第三节 连锁餐饮投资风险分析 510

一、宏观经济风险 510
二、市场竞争风险 511
三、连锁经营风险 511
四、原料市场风险 511
五、食品安全风险 512

第四节 连锁餐饮投资策略及建议 512

一、国内连锁餐饮投资选址建议 512
二、餐饮企业的风投与上市策略 515
三、连锁餐饮投资经营策略分析 517

第十二章 连锁餐饮企业IPO上市策略指导及建议 520

第一节 餐饮企业境内IPO上市目的及条件 520

一、餐饮企业境内上市主要目的 520
二、餐饮企业上市需满足的条件 521
(一)企业境内主板 IPO 主要条件 521
(二)企业境内中小板IPO主要条件 522
(三)企业境内创业板IPO主要条件 523
三、企业改制上市中的关键问题 524

第二节 餐饮企业IPO上市的相关准备 525

一、企业该不该上市 525
二、企业应何时上市 525
三、企业应何地上市 526
四、企业上市前准备 526
(一)企业上市前综合评估 526
(二)企业的内部规范重组 526
(三)选择并配合中介机构 526
(四)应如何选择中介机构 527

第三节 餐饮类公司IPO信息披露指引 527

一、发行人业务发展状况和经营业绩 527
二、发行人经营模式及持续发展能力 528
三、发行人食品安全卫生信息的披露 529
四、发行人主要管理制度及执行情况 529
五、发行人公司治理、商标商号情况 530

第四节 餐饮企业IPO上市的规划实施 532

一、上市费用规划和团队组建 532
二、尽职调查及问题解决方案 535
三、改制重组需关注重点问题 539
四、企业上市辅导及注意事项 542
五、上市申报材料制作及要求 543
六、网上路演推介及询价发行 545

第五节 餐饮企业IPO上市审核工作流程 547

一、企业IPO上市基本审核流程 547
二、企业IPO上市具体审核环节 547

三、与发行审核流程相关的事项 550


图表目录

图表 1  连锁经营模式 26
图表 2  中国餐饮行业分类示意图 31
图表 3  餐饮行业生命周期模型 34
图表 4  中国餐饮行业产业链 40
图表 5  餐饮业产业关联驱动图 41
图表 6  2015-2018年中国谷物产量统计表 43
图表 7  2015-2018年中国小麦产量统计表 43
图表 8  2015-2018年中国玉米产量统计表 43
图表 9  2015-2018年中国豆类产量统计表 44
图表 10  2015-2018年中国蔬菜产量统计表 44
图表 11  2015-2018年中国油料产量统计表 45
图表 12  2015-2018年中国猪肉产量统计表 45
图表 13  2015-2018年中国牛肉产量统计表 45
图表 14  2015-2018年中国羊肉产量统计表 46
图表 15  2015-2018年全国鲜、冷藏肉产量情况 46
图表 16  2015-2018年中国禽蛋产量统计表 47
图表 17  2015-2018年中国奶类产量统计表 47
图表 18  2015-2018年中国水产品总产量统计表 47
图表 19  2015-2018年中国鱼类海水产品产量统计表 48
图表 20  2015-2018年中国鱼类淡水产品产量统计表 48
图表 21  2015-2018年中国虾蟹类海水产品产量统计表 48
图表 22  2015-2018年中国虾蟹类淡水产品产量统计表 49
图表 23  2015-2018年中国酱油产量统计表 49
图表 24  2015-2018年中国精制食用植物油产量统计表 50
图表 25  中央厨房硬件系统 50
图表 26  中央厨房软件系统 51
图表 27  产品模块化设计 56
图表 28  中式菜肴结构分析 56
图表 29  菜肴模块设计 57
图表 30  菜肴各模块之间的接口设计 57
图表 31  冷链工艺流程 58
图表 32  受访者基本情况 62
图表 33  餐饮消费总体满意度 64
图表 34  餐饮消费食品安全评价 65
图表 35  2015-2018年中国国内生产总值及增长变化趋势图 67
图表 36  2015-2018年国内生产总值构成及增长速度统计 68
图表 37   2018年3-12月中国规模以上工业增加值月度增长速度 69
图表 38  2015-2018年中国固定资产投资(不含农户)变化趋势图 70
图表 39  2015-2018年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 71
图表 40  2015-2018年中国城镇居民人均可支配收入增长趋势图 72
图表 41  2015-2018年中国居民消费价格月度同比变化趋势图 72
图表 42  2015-2018年中国进出口总额增长趋势图 74
图表 43  2015-2018年中国政府相关部门餐饮行业政策一览表 77
图表 44  2015-2018年中国人口总量趋势图 85
图表 45  2018年中国人口数及构成情况 85
图表 46  2015-2018年中国城镇化率变化趋势图 86
图表 47  2015-2018年中国居民人均收入与支出统计 86
图表48  2015-2018年国内旅游情况 87
图表49  2015-2018年中国旅游收入情况统计 87
图表 50   2018年居民消费价格月度变化情况图 88
图表 51   2018年居民消费价格比上年涨跌幅度情况表 88
图表 52   2018年居民外出就餐频率情况图 89
图表 53  中国八大菜系分布图 90
图表 54  2015-2018年中国餐饮行业收入统计表 125
图表 55  2015-2018年中国餐饮企业数量统计 126
图表 56  2015-2018年中国限额以上餐饮业企业从业人数统计 127
图表 57  2015-2018年中国限额以上餐饮业企业资产统计 127
图表 58  2015-2018年中国限额以上餐饮业企业负债统计 127
图表 59  2015-2018年中国限额以上餐饮业企业所有者权益统计 128
图表 60  2015-2018年中国限额以上餐饮企业营业额情况 128
图表 61   2018年中国餐饮业按注册类型分企业数量统计表 128
图表 62   2018年中国按注册类型分限额以上餐饮业企业营业额统计 129
图表 63  2018年中国特色餐饮集团50强名单节选情况 227
图表 64  2018年中国火锅餐饮集团20强名单 227
图表 65  2018年中国快餐集团10强名单 228
图表 66  2018年中国团餐集团10强名单 228
图表 67  2018年中国休闲餐及西餐集团10强名单 229
图表 68  2015-2018年中国连锁餐饮企业总店数统计 243
图表 69  2015-2018年中国连锁餐饮企业门店总数统计 243
图表 70  2015-2018年中国连锁餐饮企业从业人员统计 243
图表 71  2015-2018年中国连锁餐饮企业餐饮营业面积统计 244
图表 72  2015-2018年中国餐饮连锁企业餐位数量统计 244
图表 73  2015-2018年中国餐饮连锁企业营业额统计 244
图表 74   2018年我国重点中式正餐企业经营情况统计 245
图表 75  2015-2018年中国不同业态的咖啡馆(吧)数量统计 245
图表 76  2015-2018年中国不同业态的咖啡馆(吧)交易量统计 246
图表 77  中国饮料及冷饮服务连锁餐饮总体规模 249
图表 78  2015-2018年中国饮料及冷饮服务连锁门店总数情况表 249
图表 79  2015-2018年中国饮料及冷饮服务连锁营业面积增长情况表 249
图表 80  2015-2018年中国饮料及冷饮服务连锁餐位数量变化情况 250
图表 81  2015-2018年中国饮料及冷饮服务连锁营业总额情况 250
图表 82  2015-2018年中国内资连锁餐饮企业经营情况 258
图表 83  2015-2018年中国民营连锁餐饮企业经营情况 258
图表 84  2015-2018年中国外资连锁餐饮企业经营情况 259
图表 85  2015-2018年中国港澳台连锁餐饮企业经营情况 259
图表 86  2015-2018年百胜餐饮集团中国事业部销售情况统计 269
图表 87  2015-2018年百胜餐饮集团餐厅数量统计 270
图表 88  2015-2018年麦当劳公司营业收入与利润统计 272
图表 89  2015-2018年美国星巴克营业收入变化趋势 290
图表 90  2006- 2018年PAPA JOHN'S国际公司营业收入情况 291
图表 91  2006- 2018年PAPA JOHN'S国际公司营业利润统计 292
图表 92  汉堡王销售网络分布图 299
图表 93  2015-2018年北京市餐饮业从业人数统计 308
图表 94  2015-2018年北京市餐饮业营业额及餐费收入统计 308
图表 95  2015-2018年北京市连锁餐饮业总店数情况统计 309
图表 96  2015-2018年北京市连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 309
图表 97  2015-2018年北京市连锁餐饮企业营业额统计 310
图表 98  2015-2018年北京市连锁餐饮企业商品购进总额统计 310
图表 99  2015-2018年河北省餐饮业从业人数统计 310
图表 100  2015-2018年河北省餐饮业企业营业额及餐费收入统计 311
图表 101  2015-2018年河北省连锁餐饮业总店数统计 311
图表 102  2015-2018年河北省连锁餐饮业营业面积及餐位数统计 312
图表 103  2015-2018年河北省连锁餐饮企业营业额统计 312
图表 104  2015-2018年河北省连锁餐饮业商品购进总额统计 312
图表 105  2015-2018年上海市餐饮业企业从业人数统计 313
图表 106  2015-2018年上海市餐饮业营业额及餐费收入统计 313
图表 107  2015-2018年上海市连锁餐饮业总店数统计 314
图表 108  2015-2018年上海市连锁餐饮营业面积及餐位数统计 314
图表 109  2015-2018年上海市连锁餐饮企业营业额统计 314
图表 110  2015-2018年上海市连锁餐饮企业商品购进总额统计 315
图表 111  2015-2018年广东省餐饮业企业从业人数统计 315
图表 112  2015-2018年广东省餐饮业企业营业额及餐费收入统计 316
图表 113  2015-2018年广东省连锁餐饮企业总店数统计 316
图表 114  2015-2018年广东省连锁餐饮业营业面积及餐位数统计 316
图表 115  2015-2018年连锁餐饮企业营业额统计 317
图表 116  2015-2018年广东省连锁餐饮企业商品购进总额统计 317
图表 117  2015-2018年江苏省餐饮业企业从业人数统计 318
图表 118  2015-2018年江苏省餐饮业企业营业额及餐费收入统计 318
图表 119  2015-2018年江苏省连锁餐饮企业总店数统计 318
图表 120  2015-2018年江苏省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 319
图表 121  2015-2018年江苏省连锁餐饮企业营业额统计 319
图表 122  2015-2018年江苏省连锁餐饮企业商品购进总额统计 319
图表 123  2015-2018年浙江省餐饮业企业从业人数统计 320
图表 124  2015-2018年浙江省餐饮业企业营业额及餐费收入统计 320
图表 125  2015-2018年浙江省连锁餐饮企业总店数统计 321
图表 126  2015-2018年浙江省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 321
图表 127  2015-2018年浙江省连锁餐饮企业营业额统计 322
图表 128  2015-2018年浙江省连锁餐饮企业商品购进总额统计 322
图表 129  2015-2018年山东省餐饮业从业人数统计 322
图表 130  2015-2018年山东省餐饮业营业额及餐费收入统计 323
图表 131  2015-2018年山东省连锁餐饮企业总店数统计 323
图表 132  2015-2018年山东省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 324
图表 133  2015-2018年山东省连锁餐饮企业营业额统计 324
图表 134  2015-2018年山东省连锁餐饮企业商品购进总额统计 324
图表 135  2015-2018年安徽省餐饮业企业从业人数统计 325
图表 136  2015-2018年安徽省餐饮业企业营业额及餐费收入统计 325
图表 137  2015-2018年安徽省连锁餐饮企业总店数统计 326
图表 138  2015-2018年安徽省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 326
图表 139  2015-2018年安徽省连锁餐饮企业营业额统计 326
图表 140  2015-2018年安徽省连锁餐饮企业商品购进总额统计 327
图表 141  2015-2018年江西省餐饮业企业从业人数统计 327
图表 142  2015-2018年江西省餐饮业营业额及餐费收入统计 328
图表 143  2015-2018年江西省连锁餐饮企业总店数统计 328
图表 144  2015-2018年江西省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 328
图表 145  2015-2018年江西省连锁餐饮企业营业额统计 329
图表 146  2015-2018年江西省连锁餐饮企业商品购进总额统计 329
图表 147  2015-2018年福建省餐饮业从业人数统计 330
图表 148  2015-2018年福建省餐饮业企业营业额及餐费收入统计 330
图表 149  2015-2018年福建省连锁餐饮企业总店数统计 330
图表 150  2015-2018年福建省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 331
图表 151  2015-2018年福建省连锁餐饮企业营业额统计 331
图表 152  2015-2018年福建省连锁餐饮企业商品购进总额统计 331
图表 153  2015-2018年河南省餐饮业企业从业人数统计 332
图表 154  2015-2018年河南省餐饮业企业营业额及餐费收入统计 332
图表 155  2015-2018年河南省连锁餐饮业总店数统计 333
图表 156  2015-2018年河南省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 333
图表 157  2015-2018年河南省连锁餐饮企业营业额统计 334
图表 158  2015-2018年河南省连锁餐饮企业商品购进总额统计 334
图表 159  2015-2018年湖北省餐饮业从业人数统计 334
图表 160  2015-2018年湖北省餐饮业营业额及餐费收入统计 335
图表 161  2015-2018年湖北省连锁餐饮企业总店数统计 335
图表 162  2015-2018年湖北省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 336
图表 163  2015-2018年湖北省连锁餐饮企业营业额统计 336
图表 164  2015-2018年湖北省连锁餐饮企业商品购进总额统计 336
图表 165  2015-2018年湖南省餐饮业从业人数统计 337
图表 166  2015-2018年湖南省餐饮业营业额及餐费收入统计 337
图表 167  2015-2018年湖南省连锁餐饮企业总店数统计 338
图表 168  2015-2018年湖南省连锁餐饮企业门店总数统计 338
图表 169  2015-2018年湖南省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 338
图表 170  2015-2018年湖南省连锁餐饮企业营业额统计 339
图表 171  2015-2018年湖南省连锁餐饮企业商品购进总额统计 339
图表 172  2015-2018年四川省餐饮业企业从业人数统计 339
图表 173  2015-2018年四川省餐饮业企业营业额及餐费收入统计 340
图表 174  2015-2018年四川省连锁餐饮企业总店数统计 340
图表 175  2015-2018年四川省连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 341
图表 176  2015-2018年四川省连锁餐饮企业营业额统计 341
图表 177  2015-2018年四川省连锁餐饮企业商品购进总额统计 341
图表 178  2015-2018年重庆市餐饮业企业从业人数统计 342
图表 179  2015-2018年重庆市餐饮业企业营业额及餐费收入统计 342
图表 180  2015-2018年重庆市连锁餐饮企业总店数统计 343
图表 181  2015-2018年重庆市连锁餐饮企业营业面积及餐位数统计 343
图表 182  2015-2018年重庆市连锁餐饮企业营业额统计 343
图表 183  2015-2018年重庆市连锁餐饮企业商品购进总额统计 344
图表 184  2015-2018年味千(中国)控股有限公司收入与利润统计 346
图表 185   2018年味千(中国)控股有限公司门店按省份分布情况 346
图表 186   2018年味千(中国)控股有限公司门店按地区分布情况 347
图表 187  真功夫餐饮管理有限公司基本情况 348
图表 188  真功夫餐饮管理有限公司主营业务情况 349
图表 189  真功夫餐饮管理有限公司部分门店情况 349
图表 190  北京庆丰包子铺基本情况 352
图表 191  北京庆丰包子铺分店按省份分布情况 353
图表 192  安徽老乡鸡餐饮有限公司基本情况 354
图表 193  安徽老乡鸡餐饮有限公司主营业务情况 355
图表 194   2018年安徽老乡鸡餐饮有限公司新开门店情况 356
图表 195  1990-1998年苏氏企业发展有限公司发展情况 358
图表 196  1999-2008年苏氏企业发展有限公司发展情况 358
图表 197  2009年至今苏氏企业发展有限公司发展情况 359
图表 198  乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司主营业务情况 359
图表 199  乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司连锁分店分布情况 360
图表 200  亚惠美食有限公司基本情况 361
图表 201  亚惠美食有限公司发展里程情况 361
图表 202  亚惠美食有限公司门店按省份分布情况 363
图表 203  北京嘉和一品企业管理有限公司基本情况 364
图表 204  北京嘉禾一品企业管理有限公司主营业务情况 365
图表 205  上海杏花楼(集团)股份有限公司基本情况 368
图表 206  杏花楼门店分布情况 372
图表 207  新雅门店分布情况 373
图表 208  功德林门店分布情况 373
图表 209  沈大成门店分布情况 374
图表 210  2015-2018年小南国餐饮控股有限公司的收入与毛利统计 376
图表 211  2015-2018年小南国餐饮控股有限公司主营业务分地区情况 377
图表 212   2018年小南国餐饮控股有限公司分店情况 377
图表 213  2015-2018年中国全聚德(集团)股份有限公司主营业务分行业情况 379
图表 214  2018年中国全聚德(集团)股份有限公司主营业务分行业结构图 380
图表 215  2015-2018年中国全聚德(集团)股份有限公司收入与利润统计 380
图表 216  2015-2018年中国全聚德(集团)股份有限公司主营业务分地区情况 380
图表 217  广州酒家集团股份有限公司基本情况 381
图表 218  广州酒家集团股份有限公司组织架构情况 382
图表 219  丰收日(集团)股份有限公司基本情况 385
图表 220  丰收日(集团)股份有限公司部分门店分布情况 386
图表 221  北京华天饮食集团公司基本情况 388
图表 222  北京华天饮食集团部门名菜情况 389
图表 223  上海避风塘美食有限公司基本情况 390
图表 224  上海避风塘美食有限公司主厨推荐菜品情况 391
图表 225  上海避风塘美食有限公司绝活推荐菜品情况 391
图表 226  上海避风塘美食有限公司门店按地区分布情况 392
图表 227  上海避风塘美食有限公司新开店情况 392
图表 228  南京大惠企业发展有限公司基本情况 393
图表 229  南京大惠企业发展有限公司分店按地区分布情况 395
图表 230  安徽同庆楼集团发展历程情况 398
图表 231  安徽同庆楼集团旗下品牌情况 400
图表 232  安徽同庆楼集团分店分布情况 402
图表 233  唐宫(中国)控股有限公司旗下品牌情况 404
图表 234  2015-2018年唐宫(中国)控股有限公司收入与利润统计 406
图表 235  唐宫(中国)控股有限公司门店分布情况 406
图表 236  温州云天楼实业有限公司基本情况 407
图表 237  狗不理集团股份有限公司基本情况 411
图表 238  狗不理集团股份有限公司发展历程分析 411
图表 239  狗不理集团股份有限公司部分分店情况 413
图表 240  成都市老房子餐饮管理有限公司基本情况 414
图表 241  成都老房子餐饮管理有限公司门店分布情况 415
图表 242  重庆阿兴记产业(集团)有限公司基本情况 416
图表 243  重庆阿兴记产业(集团)有限公司主营菜品情况 417
图表 244  杭州楼外楼实业集团股份有限公司基本情况 419
图表 245  杭州楼外楼实业集团股份有限公司主营业务情况 419
图表 246  河北千喜鹤饮食股份有限公司基本情况 422
图表 247  东莞市鸿骏膳食管理有限公司基本情况 425
图表 248  东莞市鸿骏膳食管理有限公司销售网络分布图 426
图表 249  快客利(中国)控股集团有限公司基本情况 427
图表 250  快客利(中国)控股集团有限公司组织架构图 428
图表 251  北京健力源餐饮管理有限公司基本情况 430
图表 252  上海麦金地集团股份有限公司基本情况 432
图表 253  上海麦金地集团股份有限公司旗下品牌情况 432
图表 254  上海麦金地集团股份有限公司销售网络分布图 433
图表 255  深圳市德保膳食管理有限公司基本情况 434
图表 256  深圳市德宝膳食管理有限公司组织架构图 435
图表 257  深圳市德宝膳食管理有限公司现场运营组织架构图 435
图表 258  四川海底捞餐饮股份有限公司基本情况 437
图表 259  北京黄记煌餐饮管理有限责任公司基本情况 440
图表 260  内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司基本情况 442
图表 261  内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司 443
图表 262  重庆德庄实业(集团)有限公司基本情况 444
图表 263  重庆德庄实业(集团)有限公司国内销售网络分布图 446
图表 264  重庆刘一手餐饮管理有限公司基本情况 448
图表 265  重庆刘一手餐饮管理有限公司组织架构图 448
图表 266  呷哺呷哺餐饮管理有限公司基本情况 451
图表 267  沈阳恒成世纪企业管理有限公司基本情况 454
图表 268  浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司基本情况 455
图表 269  浙江两岸食品连锁有限公司基本情况 458
图表 270  浙江两岸食品连锁有限公司全国门店分布示意图 459
图表 271  厦门豪客来餐饮管理有限公司基本情况 460
图表 272  王品(中国)餐饮有限公司基本情况 462
图表 273  王品(中国)餐饮有限公司主要品牌商标 464
图表 274  济南东方豪客餐饮管理有限公司基本情况 465
图表 275  江苏水天堂餐饮管理有限公司基本情况 467
图表 276  长沙五十七度湘餐饮管理有限公司基本情况 469
图表 277  品牌战略与连锁经营示意图 475
图表 278  品牌战略与消费者的关系 480
图表 279  2019-2023年中国餐饮行业收入增长趋势预测图 501
图表 280  2019-2023年中国餐饮行业营业额增长趋势预测图 502
图表 281  2019-2023年中国连锁餐饮业发展趋势 502
图表 282  餐饮企业IPO上市网上路演的主要事项 546
图表 283  餐饮企业IPO上市基本审核流程图 547

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